El cilantro, la planta con efecto detox

Aunque el cilantro siempre haya quedado relegado a una simple especia de cocina, muchos son los beneficios que te puede aportar a la salud.

Hace unas semanas te contábamos las ventajas de tomar agua con limón cada mañana, hoy te hablamos de las razones por las que incluir el cilantro en nuestra dieta.

El cilantro tiene una gran riqueza en antioxidantes, por lo que protege tus células del deterioro. También tiene propiedades antibacterianas, en especial contra la salmonella.

Al tener un sabor más fuerte, es apropiada para dietas bajas en sal, ya que su sabor hace que no sea necesario salar la comida y su efecto saciante ayudará a evitar el gusanillo y comer en exceso.

Pero lo que quizá más sorprende del cilantro es su efecto detox, sobre todo contra metales pesados como el plomo. Su capacidad de atrapar metales tóxicos es caso de estudio, ya que a causa de la contaminación, el agua de muchos acuíferos contiene estos metales, pudiendo ser el cilantro (o una variación) una solución natural a este problema.

Su capacidad ya fue demostrada al ser capaz de filtrar las aguas del Valle de Tule (México), donde las aguas estaban muy contaminadas por metales pesados. Al ser mucho más barato que el carbón activo, es una muy buena oportunidad para que países pobres puedan filtrar sus aguas de estos metales.

Y para nuestro uso, ¿cómo podemos aplicar esto? Si viajamos a un país exótico, ya sabemos que la calidad del agua muchas veces es dudosa. Podemos poner cilantro en un tubo, para que pase el agua a través de él o usar las hojas secas como bolsitas de té, las introducimos en un vaso de agua y dejamos que el cilantro elimine los restos de metales pesados.

Los aficionados a los batidos verdes están empezando a incorporar cilantro a sus bebidas por sus múltiples efectos antimicrobianos, antioxidantes y quelantes. Además podemos plantar cilantro en nuestra propia casa, ya que crece en macetas en las que les dé el sol y las podremos guardar en bolsitas para cuando lo necesitemos.

Si no sabes cómo tomarte el cilantro, en internet encontrarás gran cantidad de platos que lo utilizan.